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在十九世紀愛爾蘭的土豆災荒時期，土豆的價格產生了大幅上漲。然而，讓人意外的是：高昂的價格并沒有阻止人們減少購買土豆，相反的，土豆的需求量反而隨著價格一并上漲。要弄清這個問題，我們還得從收入和替代兩種效應說起。
一、收入效應：當價格的某種變動使消費者移動到更高或更低無差異曲線時所引起的消費變動
1、無差異曲線：一條表示給消費者帶來相同滿足程度的消費組合的曲線
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