作為誼品生鮮的兄弟業(yè)務(wù)，誼品到家正在浮出水面。
誼品生鮮創(chuàng)始人江建飛告訴《第三只眼看零售》：誼品到家目前已經(jīng)有接近6000個提貨點，預(yù)計3月中旬將SKU數(shù)擴(kuò)充到一萬支，同時啟動開放平臺，引進(jìn)第三方商戶入駐。
與沃爾瑪、步步高等零售商的到家業(yè)務(wù)不同，誼品到家雖然名為到家，但其實上是到店自提，模式跟呆蘿卜類似，支持今日下單次日提貨。與呆蘿卜不同的是，誼品到家因為有誼品生鮮的供應(yīng)鏈作為依托，可在網(wǎng)上預(yù)售2000支左右的單品，與誼品生鮮門店的商品保持同步。
另外，誼品到家有倉店一體與獨立自提點兩種形態(tài)，即有誼品生鮮門店的地方會在店內(nèi)開辟一個區(qū)域作為自提點；沒有誼品生鮮門店的網(wǎng)點也可以獨立開設(shè)自提點。一般而言，誼品到家自提點面積在30-40平方米之間，分為常溫、冷凍、冷藏三個溫區(qū)。
“雖然我們在2018年就開始測試誼品到家了，但真正發(fā)力是在去年11月以后，主要原因是我們的倉配系統(tǒng)完善了。誼品到家在兩個月時間內(nèi)擴(kuò)展近6000個提貨點，平均一個月的銷售額接近一億元”。江建飛告訴《第三只眼看零售》。
基于此前的嘗試，誼品系（包含誼品到家、誼品生鮮）制定了更為激進(jìn)擴(kuò)張計劃：2020年進(jìn)入60座新城市、發(fā)展5萬個自提點、開出800家生鮮店，GMV達(dá)到200億元。
“今年的關(guān)鍵詞是下沉，我們會在已經(jīng)進(jìn)駐省份的地級、縣級市重點布局。以福建為例，除了已經(jīng)開店的福州之外，我們還會進(jìn)入廈門、泉州、莆田等地。”江建飛表示。
從自提到包郵
誼品到家的演變
誼品到家經(jīng)歷了三個發(fā)展階段。
首先是自營階段，在誼品生鮮門店嘗試倉店一體的自提模式。目前，所有誼品生鮮門店均開辟固定區(qū)域作為誼品到家的提貨點，這種倉店一體的網(wǎng)點有800個左右。
其次是加盟階段，在誼品生鮮門店以外的任何店鋪，諸如便利店、彩票店、甚至是菜鳥驛站的網(wǎng)點都可以加盟誼品到家業(yè)務(wù)。誼品到家6000個左右的提貨點中加盟網(wǎng)點占到80%。
據(jù)了解，加盟商一般多為已經(jīng)開業(yè)的商鋪（如便利店、彩票店等），因此只需要向誼品到家總部繳納2000元的押金，以及投入貨架和冷凍、冷藏設(shè)備，而誼品到家負(fù)責(zé)提供門店招牌。
最后是開放平臺階段，預(yù)計在今年3月中旬上線新版本的誼品到家APP和小程序。
升級后的誼品到家主要有三個變化：一是商品SKU數(shù)由之前的2000多個提升到一萬多個；二是對工廠廠家、商品品牌方、本地化商鋪開放，提供入口；三是除了到店自提之外，還支持一件包郵的到家業(yè)務(wù)，這部分主要是一些入駐的商家針對消費者提供的服務(wù)。
據(jù)了解，首批入駐平臺的商戶大約有1000多家，多為在購物中心能夠見到的主流品牌，誼品到家作為平臺方，向其收取2-3個點的平臺服務(wù)費。
江建飛認(rèn)為，誼品到家既不同于傳統(tǒng)超市的到家模式（即網(wǎng)上下單、配送到家，誼品將其定義為外賣業(yè)務(wù)），更不同于業(yè)界流行的社區(qū)團(tuán)購模式。
“由于缺乏自營的實體店作為供應(yīng)鏈支撐，社區(qū)團(tuán)購企業(yè)只能提供少數(shù)SKU，而且它們的消費者大多是通過發(fā)展團(tuán)長裂變而來的顧客”，江建飛表示，“而誼品到家的業(yè)務(wù)主要來自顧客基于對商品的認(rèn)可而帶來的重復(fù)購買”。
小程序數(shù)據(jù)助手顯示，誼品到家小程序最大的訪問來源是微信任務(wù)欄中的“最近使用”，占比達(dá)到61%。
“這說明誼品到家小程序是被經(jīng)常使用，反映出消費者復(fù)購率比較高，而基于社群裂變而來的消費者，小程序最大的訪問來源應(yīng)該是‘會話’”。江建飛告訴《第三只眼看零售》。
據(jù)了解，誼品到家有兩種加盟模式，一種是承包某個區(qū)域，可以再向下發(fā)展加盟商；另一種是單獨加盟一個提貨點。根據(jù)加盟形式不同，加盟商可獲得幾個點到十個點不等的傭金。據(jù)江建飛介紹，一些經(jīng)營較好的加盟商一個月甚至可以達(dá)到四萬左右的收入。
2020年誼品到家計劃在安徽、福建、南昌、重慶、成都、南京、杭州等城市下屬的地、縣級城市重點擴(kuò)張，并已經(jīng)啟動加盟商的招募工作。
據(jù)江建飛預(yù)測，誼品到家開放平臺之后，其自營的生鮮自提業(yè)務(wù)與入駐商戶一件包郵的到家業(yè)務(wù)比例約為7：3的樣子。誼品到家2020年的目標(biāo)是完成100億元GMV，也就是說生鮮自提業(yè)務(wù)將達(dá)到70億元銷售額。
大成與大敗
“野心家”江建飛
2018年3月，《第三只眼看零售》第一次采訪江建飛。在他位于合肥的辦公室，江建飛向筆者描述了他對于未來消費場景的樸素構(gòu)想。
“我們把生鮮店開在小區(qū)周邊，小區(qū)居民經(jīng)常來這里消費，我們便可掌握他們的購物喜好和消費信息。當(dāng)門店足夠密集，掌握的消費者信息足夠多，我們就可以反向定制。比如夏天到了，涼席暢銷。我們可以核算出最優(yōu)惠的價格向消費者征集訂單，然后委托工廠進(jìn)行生產(chǎn)。而消費者也會基于對于我們的信任提前預(yù)付貨款”。江建飛表示。
現(xiàn)在看來，當(dāng)時的江建飛并沒有想清楚誼品生鮮與誼品到家的邏輯關(guān)系，不過，他對于這種商業(yè)模式的規(guī)劃可謂非常大膽。須知道，盡管2018年已經(jīng)有社區(qū)團(tuán)購和到店自提的商業(yè)形態(tài)，但消費者的接受度不如現(xiàn)在這么高，更重要的是，當(dāng)時的小程序、私域流量等技術(shù)層面的應(yīng)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么成熟。
如今再來看誼品，它不僅是一家社區(qū)生鮮品牌，更像是一個平臺，有點“京東+美團(tuán)”的意思。
江建飛用“漢堡模型”來比喻誼品消費生態(tài)圈：最底下一層面包是誼品生鮮的門店；中間一層肉是誼品到家自提點；最上面一層面包是入駐誼品平臺的商戶。未來，三者銷售比例為4：3：3的樣子。
基于這樣的邏輯，江建飛將誼品定義為社區(qū)經(jīng)濟(jì)共享平臺，它的上游是本地商戶、商品源產(chǎn)地以及以誼品商行為代表的供應(yīng)商；中間是誼品平臺本身，主要輸出物流、科技（IT）、營運（管理）三大業(yè)務(wù)；下游是B端商戶、誼品生鮮門店、社區(qū)自提點以及配送到家業(yè)務(wù)模塊。
在誼品社區(qū)經(jīng)濟(jì)共享平臺中，有兩點值得關(guān)注。一是誼品計劃開放自己的倉配服務(wù)。由于誼品在城市具有多家門店和自提點，這使得其必須建立強(qiáng)大的倉儲中心和配送網(wǎng)路，而現(xiàn)在誼品計劃將其與入駐誼品到家平臺的商戶共享。這與京東向第三方商戶開放自營物流是一樣的邏輯。
二是誼品基于自己的倉配能力和供應(yīng)鏈資源拓展B2B業(yè)務(wù)。據(jù)了解，誼品也在做翻牌夫妻老婆店的生意，取名為誼品小店，并開發(fā)一款名為“誼批寶”的APP供夫妻老婆店在線訂貨。
《第三只眼看零售》認(rèn)為，江建飛構(gòu)想的誼品社區(qū)經(jīng)濟(jì)共享平臺可謂野心勃勃，機(jī)遇與風(fēng)險同樣巨大。成則大成，敗則大敗。
所謂大成，假設(shè)這個模式能夠跑通，誼品社區(qū)經(jīng)濟(jì)共享平臺將有機(jī)會成為類似“京東+美團(tuán)”的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)巨頭。
江建飛表示，誼品到家目前的月活躍用戶可達(dá)600萬人。《第三只眼看零售》無從考證這一數(shù)字的真實性，假設(shè)這個數(shù)字是真的，這是非常可觀的數(shù)據(jù)。
所謂大敗，誼品社區(qū)經(jīng)濟(jì)共享平臺盤子太大，牽連太廣，環(huán)節(jié)太多。特別是作為主要支撐的誼品生鮮，它的擴(kuò)張步伐太快而讓人擔(dān)心其運營狀況和開店質(zhì)量。
目前誼品生鮮已經(jīng)有800家門店的規(guī)模，江建飛計劃2020年還要新開800家門店。可以說，誼品在擴(kuò)張方面非常激進(jìn)。
另一方面，誼品這種“大成大敗”的調(diào)性契合風(fēng)投機(jī)構(gòu)的偏好，因為它能帶來資本所渴求的“指數(shù)級增長”的想象空間。
去年3月，誼品完成騰訊領(lǐng)投，今日資本、美團(tuán)龍珠資本、鐘鼎資本跟投的20億元B輪融資。最早參與投資誼品的今日資本創(chuàng)始人徐新是這樣評價的：“誼品兩年開拓11個城市，線上線下共同發(fā)力，跑出每年收入翻三倍的互聯(lián)網(wǎng)速度”。
就跟它的業(yè)務(wù)布局一樣，在零售業(yè)，誼品生鮮給外界一種不拘一格，不按套路出牌的印象。比如它的組織架構(gòu)設(shè)置：誼品沒有傳統(tǒng)意義上的總部概念，財務(wù)和數(shù)據(jù)中心在合肥，系統(tǒng)研發(fā)中心在杭州，營運中心在重慶，商學(xué)院在成都。這種分布式的組織架構(gòu)很有“誼品特色”。
江建飛本人亦表現(xiàn)出“走自己的路，讓別人去說”的姿態(tài)。
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