之前一直想跟朋友開一家燒烤店，想著搞個副業投點錢來解決未來職場危機，工作也差不多十年了，也馬上35歲了，都說35歲是人生一道堪，像我們這樣的職場人，最害怕的就是投資失敗，這樣職場與投資雙重打擊，一方面沒心思工作，另一方面還把錢賠了，好吧，廢話不多說，我們一起看一下開一家燒烤店到底怎么樣？
我們找到了一家面積在50多平米的燒烤店老板，老板說，他們這家店開了差不多三年多了，目前11張桌子，每天都排隊，老板最開始也是做服務員出身，剛開始做這行找不到燒烤師傅，燒烤店的味道是最重要的，所以這個師傅的手藝必須過硬，老板就自己在家琢磨這燒烤手藝，自己穿串，下午差不多4點多開業準備，要開到半夜2點，有時候有些客人走的比較晚，一直會開到3點多，干這行確實挺累的，不過看收入其實還行。
聊一下利潤空間吧，11張臺，一天差不多平均下來9000到1W左右，夏天會稍微高一些，燒烤現在基本上已經算是老百姓的最愛了，男女老少，大晚上都喜歡去小區樓下擼個串，一年差不多銷售額可以做到320多W，毛利得有個50%，除去人力成本和一些固定成本，利潤還比較可觀，得有個小100，最開始干的時候，一天也才幾百的銷售額，高一點的話，也就1500左右，也吃過很多虧，苦也吃了不少，慢慢磨出來的，所以要開一家燒烤店，一定是得全身心去做，去維護客戶關系，光投錢，招騁人來做店，如果沒有任何行業經驗，基本上錢就打水漂了，做成了的，不要相信他們嘴上說的，這里面小門道多著來，不要用自己的業余時間去挑戰別人的專業，現在餐飲內卷也比較嚴重，沒點硬實力，還真建議不要入局。
剛開始開業的時候，每天自己親自在路邊操刀燒烤，那時候也不覺得丟臉或沒面子，但有一些人開店，光出錢，自己都不去店里，也不愿意干最累的活，這樣很難有行業體感，基本賺不到錢，沒錢其實來丟臉，自己干活其實一點兒都不丟臉，反倒是賺到錢之后，覺得很自豪，畢竟吹牛逼也是需要實踐和本錢的，干過就可以給別人指點江山了，目前差不多全國開了有27家燒烤店，開了兩家以上，基本上就不用自己實操了，需要做到跨店的經營管理，培養人，招人就很關鍵了，因為自己是從一線干起來的，所以知道要找什么樣的人，這些人的水平與技術，其實一眼就看出來了，這不是說老板多惠眼識珠，主要是在一線干多了，這種體感會很強，找到合適的人，其實很關鍵。
賺錢這個事兒吧，賺工資其實是最確定性的，但命運不掌握在自己的手里，不聽話，下個月就沒得錢賺了，公司期望你是線性上升，但實際是每個人都是一個拋物線，總有到達高點的時候，職場人的脆弱點就在于對工作穩定性的要求，以及對收入持續上漲的要求是非常高的，但凡來一些無常，就完了，芭比Q了，有一本書叫《反脆弱》，其實從脆弱的反面出發，有一句話說讓暴風雨來的更猛烈些，原來擔心不穩定，那么現在擁抱不穩定，不穩定對你來說是利好自己，那么慢慢就發現命運其實是掌握在自己手里的。手里在任何時候都需要有牌可出，搞個副業，多一條出路其實就是這個路子，不過，沒有經驗的合伙人一起，千萬不要入場，沒有合伙人全職搞，也千萬不要入場，光掏錢，等著分錢的事，是不存在的。
燒烤這個行業，未來持續看好，現在大家生活水平普遍提高了，燒烤已經成了新型的社交空間。沒有干不成的燒烤店，只有擼的冒火星子的鐵釬子。
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