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開一家蛋糕店，需要做哪些準備呢？ 1、技術配方學習： 對于初學者來講，把基礎打好比學習配方更重要。找一個好的師傅，能耐心地從認識烘焙原料，使用烘焙工具，教導烘焙原理，解決常見問題入手，把這些最最基礎的東西弄明白，再去找配方，多試幾次，就可以研究出適合自己特色的配方。 2、市場和產品定位：在什么樣的城市開店？目標人群是什么？他們的消費層次如何，都偏好什么樣的面包蛋糕款式？除了節日蛋糕，還有每天日常售賣的蛋糕面包，要賣什么價位合適。

3、鋪面選址： 如果是以線下銷售為主，人流量就是必要的考察因素，社區商圈、學校周邊、商場、寫字樓附近等都是熱門的蛋糕店選址位置。具體位置要符合人流走動的慣性，就是要方便人們進出，這樣人們會下意識的順便買一些糕點回家作為早餐宵夜或者零食。如果是以線上為主，做的是社群營銷，選址可以考慮交通方便的地方，不一定要鋪面，能做蛋糕房就可以了。 4、店鋪裝修： 蛋糕店的裝修要給人感覺獨特新穎，燈光要充足，明亮大方。

5、機器設備和原料的準備： 小型蛋糕店大約需要以下設備：烤箱、面包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、電子秤、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、刻度杯、裱花工具、刀具、貨架、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作臺、奶油機、收銀機等。原料有面粉、雞蛋、奶油、奶酪、黃油、牛奶、植物油、巧克力、可可粉、抹茶粉、草莓粉、食用色素、新鮮水果等。 6、辦理證件： 首先要提前去衛生行政部門辦理衛生許可證，然后就是去工商局和稅務局辦理營業執照和稅務登記。

7、人員培訓和管理： 除了服務員、客服，如果不是自己掌握技術操作，就需要聘請和培訓面包師和糕點師。具體的管理就是控制住壞損率，做好客戶服務。 8、市場營銷: 線上營銷主要以社區營銷為主，學好攝影拍好圖片，做好文案，這些都是必須學習和掌握的。線下營銷主要就是會員折扣、限時特價、買贈活動等。