夏日旺季到來之際，背靠“股神”巴菲特的冰淇淋連鎖Dairy Queen（冰雪皇后，下稱DQ）亮出了中國市場擴張新計劃。
小食代今天留意到，DQ母公司International Dairy Queen（IDQ）近日在一份通稿中宣布，計劃與中國加盟商之一的CFB集團的母公司方源資本合作，到2030年在中國聯手新開600家店。其中，2022年將由CFB開出100家DQ新店。
在今天回應小食代查詢時，CFB集團首席執行官許惟掄指出：“2030年前增加600家DQ門店只是內部一個比較穩健的目標，主要還是考慮這兩年新冠疫情的不確定性。若疫情未來得到更好控制，以DQ這幾年單店業績高速增長的表現，我們有信心推動實現更快的展店速度?！?/p>
“兩條腿”開店
最新通稿顯示，DQ隸屬于巴菲特執掌的伯克希爾哈撒韋公司，目前已擁有7000多家餐廳，覆蓋20多個國家。其中，中國為DQ品牌增長最快的市場，與美國、加拿大一起位列規模前三。
2010年，巴菲特曾與比爾蓋茨到訪DQ北京店 2010年，巴菲特曾與比爾蓋茨到訪DQ北京店
在中國，DQ目前門店超過1100多家，由不同加盟商負責。其中，總部位于香港的合興集團負責中國北部地區業務，CFB則負責中國黃河以南的門店。許惟掄告訴小食代，CFB旗下DQ總店數已超過920家，覆蓋1～5線共220多個城市。對CFB而言，許惟掄稱，DQ已成為該集團最大品牌，近兩年保持高速增長。在最新的600店計劃下，CFB旗下DQ將以“直營+加盟”的方式并行拓店。
“未來，直營店的展店將著重在一線及重點二線城市的頂級商圈，打造較大面積的形象店。依據總部的城市及商圈規劃，加盟店將全面加速覆蓋1～5線的近500個城市中符合DQ目標客群的商圈及物業?！彼f。
小食代了解到，CFB旗下的DQ已擁有4種店型，包括重點城市的形象店，標準店，高人流區的小型店，特殊商圈（如機場、高鐵站、高速服務區等）店。各類門店的面積及所售產品有所差異。例如，形象店面積在100平左右，店內除冰淇淋外還銷售聯名零售產品及熱輕食。小型店面積在15～30平左右，重點銷售冰淇淋。
值得留意的是，伴隨著最新開店目標，CFB還將推出更多DQ新店型。許惟掄告訴小食代，DQ今年將開設與CFB旗下品牌棒約翰或Brut Eatery悅璞食堂的聯合餐廳，即不同品牌開在同一店面內。
本土化
目前，中國已成為全球最大的冰淇淋市場。
來自中研普華研究報告數據顯示，中國冰淇淋行業規模2020年達到1470億元，居全球第一。“疫情下全球食品的生產和供應都受到了沖擊，但冰淇淋行業整體保持穩中上漲。”報告稱。
事實上，從1992年開出中國首店至今，DQ在此已成為細分行業“老大”。
小食代今天從歐睿國際處拿到的數據顯示，按2017～2021年的零售價值份額算，DQ歷年均穩坐有限服務冰淇淋連鎖餐廳第一，排在其后的品牌有哈根達斯、芭斯羅繽等。（注：有限服務冰淇淋連鎖包括冰淇淋及售賣冷凍酸奶產品的連鎖，至少運營10家門店?？系禄胞湲攧谔鹌氛?、果汁或冰沙吧均不在此范圍內）。
從DQ母公司說法來看，該品牌在中國的成功“秘訣”之一是迎合本土化趨勢。
“在20多年合作里，CFB集團在中國冷凍甜食（連鎖店）市場取得了優于行業平均水平的表現，使DQ品牌成為中國表現最佳的快餐品牌之一?！逼渫ǜ宸Q，IDQ與CFB集團合作開發和推出了多款專門面向中國市場的產品，包括預包裝冰淇淋產品、輕食和創意新冰品等。
“這幾年的新品復購率非常良好，絕大部分新品目前都保持在標準菜單上販售?！?/strong>許惟掄今天告訴小食代，該集團DQ去年下半年開始推出的不少本土化新品已成為抖音爆款，如火炬筒、雙頭怪、五球甜筒、小角獸等。
此外，為迎合國內生鮮電商發展、居家享用場景加速崛起等趨勢，CFB近幾年也開始在原有門店的現制產品之外尋求增量，與IDQ合作推出了保質期更長的零售產品。
許惟掄告訴小食代，DQ于2019年在中國市場首發保質期超過12個月的預包裝品類，包括桶裝冰淇淋和杯裝冰淇淋，并進入了京東、盒馬、天貓等零售渠道。這兩年，DQ又相繼在中國首發了“雪胖胖”、脆皮雪糕冰淇淋等預包裝產品。
他表示，在今年夏日旺季，CFB旗下的DQ將延續“高復購率爆品創新+社交媒體達人營銷”的方式，同時針對近期流行的戶外活動，搭配聯名商品推廣，持續維持高增長。從4月起，該品牌還將陸續推出更多保質期超過12個月的預包裝新品。
新東家時代
在CFB跑馬圈地的過程中，最新成為其Boss的方源資本將發揮重要作用。
小食代介紹過，今年1月，原先持有CFB多數股權的殷拓宣布將所持股份出售給方源資本。CFB曾告訴小食代，交易完成后，該集團的所有管理團隊將全部留任，“繼續創造佳績”。
許惟掄今天透露，2021年，CFB全集團業績同比增長超過30%。去年單店同比增長超過17%，對比2019年也增長了9%。從今年年初至2月底，該集團整體單店同比繼續取得良好表現，增長超過20%，同期利潤也創下新高。
“在新東家方源資本的支持下，CFB將持續推動融入AI技術的數字化管理、高復購率的爆品創新、社交媒體營銷、形象店打造、1-5線城市嚴謹商圈規劃下的快速展店、人才高度差異化發展、以及Brut Eatery悅璞食堂和三道入川等自有品牌的打造。”他告訴小食代，CFB將全面發力，力求延續過去兩年在單店同比、業績以及利潤的高增長態勢。
對這家大型餐飲集團而言，加快開店無疑將成為高增長的關鍵途徑之一。
CFB今年初曾表示，其計劃在五年內總店數達2000家，其中DQ達1500家，棒約翰及其它品牌將達500家。許惟掄今天介紹，該集團旗下的DQ、棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂、三道入川等四個品牌目前合計約有1100家店。
事實上，在此番官宣DQ 600店目標前，方源資本已簽下了CFB另一主力品牌棒約翰的“史上最大型特許經營協議”，計劃到2040年在中國華南市場新開1350家門店。
CFB曾向小食代指出，棒約翰未來開店范圍將以一二線城市為主，持續以外送為主，附少數堂食座位的DWS（Delivery With Seat）門店模型快速展店。此外，其也將根據城市與商圈的特性因地制宜，在高人流區域視狀況增加堂食座位數。
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